Qual è la differenza tra dolciumi senza lattosio e senza latticini?
I Dolci lactose free e dairy free non sono una moda passeggera, sono una necessità e una scelta consapevole per molte persone.
Differenze tra dolciumi senza lattosio e senza latticini
È facile supporre che i prodotti senza latticini e senza lattosio siano intercambiabili, ma soddisfano esigenze diverse.
I dolci senza latticini sono completamente privi di latte. Sono perfetti per chi soffre di allergia a latte e derivati o per chi sceglie di escludere i latticini dalla propria dieta. Una persona allergica al latte e ai suoi derivati quindi non può assolutamente mangiare prodotti che li contengono (compresi quelli senza lattosio), ma solo alternative senza latte e suoi derivati.
I dolci senza lattosio possono contenere latticini purché senza lattosio (lo zucchero del latte che alcuni trovano difficile da digerire). Una persona intollerante al lattosio può assumere latte e derivati purché delattosati, cioè prodotti in cui il lattosio è ridotto a una percentuale tollerata dall’organismo.
Non essendo sinonimi e non avendo lo stesso significato, è assolutamente essenziale etichettarli chiaramente, in modo che dolciumi e caramelle adatti ai clienti intolleranti al lattosio siano facili da trovare e identificare.
Il valore del senza lattosio nel mondo delle intolleranze
Tra i prodotti che risultano ‘immuni’ alla contrazione dei consumi ci sono le referenze senza lattosio. I prodotti senza lattosio si rivolgono a un mercato crescente di consumatori e come tutti i prodotti alimentari che si rivolgono a chi presenta un’intolleranza alimentare, spesso finiscono anche nel carrello della spesa di persone che non ne soffrono. Il paniere del ”senza lattosio” (il secondo più rilevante nel mondo dei prodotti per intolleranze alimentari dopo il senza glutine) ha messo a segno anche nel 2023 una robusta crescita. Il momento felice di questi prodotti è confermato dall’aumento delle vendite sia in volume (+2,1%) che a valore (+12%) cui hanno contribuito tanto la componente della domanda quanto quella dell’offerta. Evidentemente le caratteristiche di questi prodotti sono talmente importanti per i consumatori da non modificarne i comportamenti di acquisto anche in un contesto di alta inflazione.
Ingrosso dolciumi e caramelle senza lattosio
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