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Sarà anche per il cioccolato e per le uova che la Pasqua è così amata?

Celebrata attraverso la buona tavola e la buona compagnia, la Pasqua è un po’ ovunque la festa dei dolci e del cioccolato. Noi da buoni artigiani della dolcezza, in questi giorni che precedono le celebrazioni pasquali (25 Marzo-2 Aprile), cosa potevamo fare?

Dal 28 al 31 Gennaio 2018 abbiamo partecipato come grossisti del settore dolciario a ISM Colonia. In questa che è la più importante fiera internazionale dei dolciumi abbiamo incontrato personalità legate al mondo dei dolci provenienti da tutto il mondo.

Confrontandoci, ci siamo trovati a parlare non solo di tendenze, prodotti e strategie, ma anche di come queste si inseriscano nelle tradizioni delle rispettive culture. Ne sono nati dei discorsi interessanti che ci hanno arricchito e incuriosito e che oggi vorremmo condividere con voi.

Ovunque a Pasqua è Re cioccolato

Quali sono le tradizioni pasquali in giro per il mondo in cui re incontrastato è il cioccolato in ogni sua forma e declinazione?

Italia

Partiamo da casa nostra. In Italia Pasqua fa rima con cioccolato e se chiedi ad un bambino di disegnare la prima cosa che gli viene in mente pensando a questa ricorrenza, ti disegnerà un bell’uovo di cioccolato con sorpresa. Per tradizione l’incombenza di regalarle è compito dei genitori o dei nonni e le uova vengono aperte dopo il pranzo domenicale.

Francia

Dal Giovedì Santo alla Domenica, non sentirai suonare una campana. Ai bambini viene raccontato che tutte le campane sono volate a Roma in segno di rispetto e la mattina di Pasqua, col naso all’insù, i bambini aspettano il loro ritorno. Intanto che i piccoli sono occupati a scrutare il cielo in attesa che ritornino cariche di doni per loro, i genitori nascondono uova e ovetti di cioccolato in giro per casa e in giardino. Quando le campane ricominciano a suonare parte la caccia alle uova.

Germania

Se in Francia a portare le uova di cioccolato sono le campane, il compito in Germania è assolto da un simpatico coniglietto. Tradizione vuole che il dispettoso coniglietto pasquale (Osterhase) nasconda in giro per casa e in giardino una profusione di ovetti di cioccolato e dolcetti che poi i bambini dovranno cercare la Domenica di Pasqua.

Australia

Facciamo un bel salto e arriviamo nella terra dei canguri. Qui i conigli sono considerati una vera e propria piaga. A distribuire cioccolatini e dolcetti ci pensa il bilby, un simpatico marsupiale simile al coniglio che assicura ai bambini down under la loro bella dose di ovetti e dolci sorprese.

Norvegia

Ritorniamo in Europa. I norvegesi hanno un modo tutto particolare di festeggiare la Pasqua, il Paskekrim o “crimine di Pasqua”. Durante le festività in Norvegia è tradizione leggere libri gialli e quasi tutti i canali Tv e radio trasmettono serie thriller. Che cosa si sono inventati gli adulti per dedicarsi a questa loro passione in santa pace? Dopo le campane francesi, i coniglietti tedeschi e il bilby australiano, in Norvegia a nascondere le uova per i più piccoli, ci pensa il pulcino pasquale.

Svezia e Finlandia

Per rimanere “geograficamente” in tema ci spostiamo di “qualche” chilometro. Anche qui come in Norvegia la Pasqua è una ricorrenza più laica che religiosa. Secondo il folklore locale le streghe escono dai loro nascondigli sulle montagne tra il Venerdì santo e la Domenica di Pasqua. Nello stesso periodo i bambini, come in un Halloween in salsa scandinava, si travestono da streghe e folletti e fanno il giro delle case di villaggi e città offrendo doni e “protezione” in cambio di dolcetti, cioccolato e caramelle.

America Latina

In nazioni come Argentina, Bolivia, El Salvador, oltre alle classiche e chiassosissime processioni devozionali, cosa fanno i bambini? Si riuniscono attorno alla pignatta o pentolaccia! Brandendo un bastone e bendati, i bambini di Sud e Centro America tentano di colpire a turno un coloratissimo contenitore di cartapesta appeso a un albero che contiene dolciumi e leccornie varie. Lo scopo del gioco è ben chiaro e anche molto divertente e goloso.

USA

Anche a Pasqua gli Stati Uniti sono la “terra delle opportunità”. In America tutto è più grande e qui il business dei dolciumi pasquali raggiunge proporzioni davvero “imbarazzanti”. In questo periodo negozi e grandi mall mostrano i muscoli. Dolci, decorazioni, cioccolato, snack e marshmallow nelle forme e nei colori tipici della Pasqua fanno bella mostra nelle vetrine e negli spot pubblicitari invogliando gli americani a festeggiare e consumare. Una delle tradizioni più amate è quella della Easter hunt (una speciale caccia al tesoro pasquale). Questa tradizione è così sentita e americana che da oltre 140 anni la caccia all’uovo più famosa si tiene niente po’ po’ di meno che alla Casa Bianca tra musica, divertimento e, ovviamente, tanto cioccolato!

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